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隐藏的大厨第三期 少女心炸裂!被这位“跨界”妈妈甜到

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2020-12-01    作者:兰州新闻网
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精美的蛋糕作品

人间烟火气,.抚凡人心。对于美食的热爱和追求是每个人与生俱来的本领,将其烹饪、呈现,却不那么容易,更考验他的专注和天赋。歌中唱到“是谁来自山川湖海,却囿于昼夜厨房与爱”,兰州日报社西游记工作室“隐藏的大厨”系列视频记录那些精于本业,又在烹饪食物中找到灵魂慰藉的人们。

本期人物——超会做蛋糕的全职妈妈王荣。

照顾女儿的生活起居,成为她的朋友、闺蜜、摄影师等,是王荣作为全职妈妈的主要工作内容;但当她系上围裙,摇身一变,揉着面团、创新分享着香甜美味的蛋糕,是王荣作为西点烘焙师的专业。

浓浓的母爱 是蛋糕诞生的原动力

三年前,女儿高三,王荣关了当时开的文具店,投入全部精力照顾女儿,陪她一起备战高考。做蛋糕的这个事情,也是从给女儿准备早餐开始的。

每天换着花样给女儿做早餐,做到既有营养、健康好吃又安全放心。而且为了缓解女儿每天学习的辛苦,还会有可爱有趣的摆盘。比如说,今天把馒头做成萌萌的小兔子,明天给煮鸡蛋上面点两粒黑芝麻,变成小鸡仔;后天是看了影视剧学做的“女巫汤”……或者是女儿点餐,想减减肥了,就做清新爽口的沙拉;想吃甜点了,就..次尝试着烤了小饼干。结果,原本用普通面粉做的小饼干,女儿却超级喜欢吃。

“当时我弟弟送了一只红色的小烤箱,我就用这个小烤箱和家里.常用的中精面粉、食用油做了一盘子小饼干,可以说是刚出炉就吃光了。”王荣回忆起当时的情景,一脸满足。“再加上是自己做的,...,无添加剂,女儿爱吃,所以我就自己慢慢研究,逐渐开始做各式各样的小甜点,自己也爱上了烘焙蛋糕。女儿去外地上大学之后,王荣决定遵从内心,把热爱当成事业,于是有了这间烘焙工作室。”

沉迷烘焙 把爱融进蛋糕分享给更多的人

开了工作室之后,王荣可以说是每天都扎在工作室里。“我是真的好喜欢做蛋糕,所以我每天都在工作室里不停地琢磨各种蛋糕、西点。”早上五六点到工作室,凌晨结束工作后才回家。在小小的工作室里,每天三万多步是王荣工作的常态。夜深人静的时候,也是王荣静心,更专注创作的时候。

走进王荣的烘焙工作室,就像是走进了一间美术生兼手办爱好者的房间。“我从小喜欢画画,刚好能把一些美术功底用到做蛋糕上,蛋糕的装饰、裱花也考验着烘焙师的审美水平。”对于王荣来说,每一个亲手做出来的蛋糕,都是倾注了心血的。在她的心里,这些蛋糕并不是商品,而是一个个充满爱的作品。

做蛋糕,看似轻松实则辛苦。女儿、家人和朋友无条件的支持,也是王荣坚持下来的动力。母女俩曾约定,每年女儿生日,王荣要亲手为她做一个蛋糕,但是.近几年,女儿更多的是心疼妈妈,用一顿简单的家常饭替换做蛋糕的辛苦。

“有时,我会和女儿连视频,我在这边做着蛋糕,女儿在那边写作业,虽然隔着千里远,但我们就像是在同一个空间里,相互陪伴着,彼此安心、踏实。”说到女儿,王荣脸上的笑容更甜了。“我是兰大计算机系毕业的,那个时候计算机专业多厉害啊!但我却不是一个一板一眼的理工生,反而很随性,想做什么了就去做什么。所以,我对女儿的教育,也是把控大方向,给她.大的空间,就像朋友、闺蜜一样。”

钻研创新 高颜值蛋糕更有健康美味

王荣追求完美,也喜欢创新。

很多人面对香甜的蛋糕时,会担心糖分热量过高,考虑到这一点,王荣便用木糖醇代替白砂糖,不仅不怕发胖,还有股奶油味,口感也很棒。

在甜甜圈和雪糕的制作上,王荣也着实花了一番心思。利用透明的可可脂粘装饰的巧克力和糖豆,既精致又突显细节,尤其是雪糕造型的蛋糕,在兰州可是独一份,不仅味道好,五颜六色各具造型,拿来拍照还可以瞬间刷爆朋友圈,让每一个人都拥有了一颗爱美之心。逗趣的“麻将”、能反光的镜面蛋糕、软萌的熊爪、大小眼的“小怪物”……都在王荣的手中,用蛋糕西点的形式表现了出来。

在创新方面,王荣更拿手的则是豆沙裱花蛋糕。在今年年初的时候,网络上一则韩国裱花蛋糕的视频,深深地吸引住了她。“真的太好看了,就像艺术品一样,我..眼就被圈了粉。”于是,王荣就开始自己琢磨着去做。

将白芸豆煮熟,再不停翻炒直到炒干水分,加入不同的颜色,再用不同的裱花嘴,做出不同的花瓣形状和花型。细口的裱花嘴配合米黄色豆沙做花蕊,宽边的可以做芍药、带弧度的塑造玫瑰等等,有含苞待放的也有娇艳盛开的,每一朵都精致逼真,好像是真的鲜花插在蛋糕上面,再配上同样用豆沙做成的果实、花叶,整个蛋糕就像是一个小型花艺展。

即使是如此,王荣并不满意,觉得自己还有很大的提升空间,就专门去了外地学习进修,有了专业的学习,王荣的裱花技艺更加精进,创作一发不可收拾。“一朵花要裱一百次,才能有感觉。如果不是真的热爱,一般人真坚持不了。”

蛋糕是个载体,王荣用爱做蛋糕给女儿,也分享给大家,在蛋糕的香甜中,又收获到了更多的朋友和爱。正如王荣所说,只有真正的爱与坚持,才是生活本来的模样。每一个妈妈,都用爱身兼数职。

兰州日报社西游记工作室出品 总策划 刘立山 策划制作 韩彤 周言文 实习生 毛亚楠 刘晓东 贺媛 王江平